ポテサラ再勝負

 ポテサラ再勝負

 

さ、今晩はポテトサラダをつくろ。と今回はミックスベジタブルもハムも入れず、具はじゃがいも、キュウリ、にんじんのみ。じゃがいもはレンジで蒸かした。今回は完全マッシュ。にんじんときゅうり、塩もみ。今回は妻との共同作業。え、にんじんも、といったらいちいちこまけぇこたぁいいんだよ、と言われ。寿司酢、砂糖大さじ二、塩、味の素、胡椒適宜。で、今回は、ねりからしを一捻り入れてみました。それらをひたすら混ぜる、混ぜる、混ぜる。クリームのように混ぜあげる。いものごろごろ、全くなし。ポテトによるにんじんときゅうりの白和えのようだが、ポテトの分量の方が遙かに多く、やはり当然ながらポテトサラダはポテトが主。形状はどうであれ。途中で味見をしてみたが少し酢が強かった。これは今更除去できないので砂糖を追加してみた。白い色を保ちたく、今回はふつうの粉の胡椒を使った。お味は。息子は「革命だ」と大げさに喜んでうまいうまいと食べてくれた。うれしい。幸せ。妻は酢がまずつんと来た後、辛さが追っかけてくると言った。あたりまえ。辛子を入れたんだから。以前、房総のむら、というところの売店に売っていた黄色いポテトサラダの味(黄色みは辛子の色だった)を意識して取り組んでみたポテトサラダは前回よりすこしグレードアップしたような気がする。